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뉴질랜드 킹연어
철저한 품질관리로 키워낸 1% 의 연어. 킹연어는 뉴질랜드 남섬 청정지역에 자라는 연어로, 전 세계 연어공급량의 1% 정도 밖에 생산 되지않는 흔하지 않은 연어입니다. 지난 20여년간의 유전학적 전문지식과 지속가능한 생산방식을 기반으로한 양식 프로그램을 통해 현재 9대째에 접어들었으며, 일반 연어와는 차별화된 우수한 품질을 자랑합니다.
성장과정
킹연어의 알이 수확되면 뉴질랜드 남섬, 골든베이(Golden Bay)의 '테 와이코로푸푸 스프링(Te Waikoropupū springs)의 청정한 물(민물)로 옮겨져 부화됩니다. 매 초 평균 14,000리터의 깨끗한 물이 솟아오르는 이 곳의 샘물은 수평시정도(Horizontal Visibility - 물 위에서 아래를 내려다 봤을때 보이는 깊이)가 약 63m정도의 깨끗한 수질로 서식환경에 민감한 킹연어가 첫 생애를 시작하기에 최적의 장소입니다. 알이 부화하고 약 100g 정도가 되면 말보로사운드(Marlborough Sounds) 쪽의 바다양식장으로 옮겨지며, 물 98%, 연어 2% 정도의 비율의 넓은 공간에서 스트레스를 받지 않고 자라납니다. 또한 무항생제 인증을 받은 균형잡힌 사료를 먹고 자라며 연어가 건강하게 자랄 수 있는 필수 영양분만 제공할 뿐, 이외의 첨가제는 일체 사용하지 않습니다.
지속가능한 수산물
최근들어 건강에 관심을 갖는 많은 사람들에 의해 수산물의 소비가 빠르게 증가하고 있어 지속가능한 양식법은 매우 중요합니다. 소비가 많을수록 개체수가 쉽게 줄어들어 결국 생산에 어려움이 올 수 있기 때문입니다. "Sustainable Seafood(서스테이너블/지속가능한 수산물)", 최대한 환경에 해를 입히지 않는 방법으로 생산하는 수산물, 저희가 킹연어 생산에있어 가장 중요하게 생각하는 부분입니다.
완벽한 식품
킹연어는 육고기 못지않은 뛰어난 단백질 식품으로 손꼽히며, 고급 소고기의 마블링과 비교될 정도의 아름다운 지방선을 자랑합니다. 지방함유량이 26~30%로 모든 연어종 중 가장 높은데, 킹연어에서 나오는 기름은 몸에 좋은 불포화 지방으로 안심하고 드셔도 되며, 일반연어에 비해 오메가3 함량이 약 2배 정도로 풍부하게 함유된 완벽한 식재료입니다.
* OMEGA 3 FATTY ACID | 오메가3지방산의 효능
심혈관 질환 예방 / 콜레스테롤 수치 저하 / 혈압 수치 저하 / 류마티스 관절염 예방 / 인지발달 / 정신건강
